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凍肉切片機磨刀之前的準備工作

點擊次數:   更新時間:20/03/12 10:31:03   【關閉分    享:
  很多人都喜歡吃火鍋,飯店也會提供幾盤羊肉卷,肥牛卷等來涮鍋,這些羊肉卷,肥牛卷都是使用凍肉切片機切出來的,將凍住的牛羊肉放在機器上切,如果想要切得快,肉卷厚度稍薄一些,需要做的就是及時磨刀,磨刀之前要做好哪些準備工作呢?
  1、先觀察刀刃:將刀刃從凍肉切片機中取出,并朝向眼睛,使刀面與視線成大約是30°角。這個時候會看到刀刃上有一段弧,就是白色的一條刀刃線,表示刀已經鈍了。
  2、準備磨刀石:一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大,還要準備一快粗糙的磨刀石,用來快速磨刀。如果凍肉切片機上沒有固定的磨刀架,可以找一塊厚布墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。
  凍肉切片機在使用一段時間之后,它的刀口就會變鈍,切羊肉片的速度變慢,這個時候需要及時磨刀,提高刀片的鋒利度,在磨刀之前,需要做好一些準備工作,提高磨刀效率。
  小編:Jane
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